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爆 米 花 配 方    先将机器内锅刷点植物油，然后通电，使锅预热，球型爆米花机，温度达到220-240度时将小玉米放入，大型商用燃气型爆米花机，加入300-350克玉米入放入一小勺白糖（甜度自调），大型商用美式球型爆米花机，加几滴所需要的各种食用香精和食用色素，要什么口味就加什么口味，要什么颜色就加什么颜色。比如菠萝味就加菠萝香精和菠萝黄色素，苹果味就加苹果味香精和苹果绿色素等等。食用色素直接添加即可。奶油和巧克力味道的无需再加白糖。  以上原料食品添加剂商店均有售。5分种左右即可出锅。视小玉米的干湿情况适当稍微调整爆的时间。出锅后用不锈钢勺装入纸袋，待售。   

热奶油爆米花配方及比例（按四人份材料）优质植物油（例如葵花油）3—4汤匙；玉米四汤匙，奶油1—2汤匙；盐1汤匙操作：1、在爆米花机里将油加热；2、倒入玉米，商产量球型爆米花机，平铺分散在锅底，让玉米一粒粒单独分开；3、盖上锅盖，每隔10—15秒用力来回摇晃锅子；4、当玉米开始爆开时，每隔5秒摇晃锅，这一点很重要，不然下面的玉米粒会烧焦，其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐。

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